Käsebörek – Traditioneller türkischer Käse-Yufka-Börek

Zutaten

• 6 adetYufka · dünne fertige Yufka-Teigblätter
• 300 gWeißkäse · in Würfeln geschnitten oder zerbröselt
• 1 demetPetersilie · fein gehackt
• 100 gButter · geschmolzen
• 1 su bardağıJoghurt · abgetropft oder normal
• 1/2 su bardağıSonnenblumenöl
• 2 adetEier · 1 für die Joghurtsoße, 1 zum Bestreichen
• 1 çay kaşığıSalz · Nach Geschmack
• 1/2 çay kaşığıschwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel zerbröselten weißen Käse, fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Die Füllung beiseitestellen.
3. In einer separaten Schüssel Joghurt, Sonnenblumenöl und 1 Ei glatt verrühren. Die Joghurtsoße zubereiten.
4. Das erste Yufka-Teigblatt auf das Blech legen, die Ränder über den Rand des Blechs hängen lassen. Mit zerlassener Butter und Joghurtsoße beträufeln und mit einem Pinsel gleichmäßig verstreichen.
5. Das zweite und dritte Yufka-Teigblatt auf dieselbe Weise mit Butter und Joghurtsoße bestrichen darüberlegen.
6. Die vorbereitete Käsefüllung gleichmäßig auf den Yufka-Teigblättern verteilen.
7. Die restlichen drei Yufka-Teigblätter ebenfalls mit Butter und Joghurtsoße bestrichen Schicht für Schicht über die Käsefüllung legen. Die Ränder des letzten Yufka-Teigblatts über die unteren Teigblätter einschlagen.
8. Das verbleibende 1 Ei verquirlen und die oberste Schicht des Böreks mit einem Pinsel damit bestreichen. Mit einem Messer in Quadrate oder Rauten portionsweise schneiden.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C goldbraun backen, ca. 35-40 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte

pro Portion