Köfte
Traditionelle türkische Köfte; eine köstliche Frikadelle aus Hackfleisch, Zwiebel, Semmelbröseln und Gewürzen, die geknetet, oval geformt und in der Pfanne gebraten wird. Außen goldbraun, innen saftig und würzig.
Zeit50 Min.
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
KücheTR
Zutaten
- 500 gRinderhackfleisch (mittelfett) · fein gewolft
- 1 StückZwiebel · gerieben, ausgedrückt
- 50 gSemmelbrösel
- 1 StückEi
- 3 ELFrische Petersilie · fein gehackt
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 TLschwarzer Pfeffer
- 1 TLChiliflocken
- 1 TLSalz
- 2 ELSpeiseöl · zum Braten
Zubereitung
- Die Zwiebel reiben und mit der Hand den Überschuss an Saft auspressen.
- Hackfleisch, geriebene Zwiebel, Semmelbrösel, Ei, gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, Pfeffer, Chiliflocken und Salz in eine große Schüssel geben.
- Alle Zutaten mit den Händen 5-7 Minuten gut durchkneten. Die Masse sollte homogen und nicht klebrig sein.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Von der geruhten Masse walnussgroße Portionen abnehmen und in der Handfläche oval formen (ca. 5-6 cm lang).
- Speiseöl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Die Köfte in die Pfanne legen und auf beiden Seiten 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Köfte heiß servieren.
Nährwerte
380 kcalKalorien
27 gProtein
11 gKohlenhydrate
25 gFett
1 gBallaststoffe
pro Portion