Menemen

Zutaten

• 2 yemek kaşığıButter
• 2 adetSpitzpaprika · fein geschnitten
• 3 adetTomaten · geschält, in kleine Würfel geschnitten
• 4 adetEier
• 1 çay kaşığıSalz
• 1 çay kaşığıChiliflocken
• yarım çay kaşığıschwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Die fein geschnittenen Spitzpaprikaschoten hinzufügen und 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Etwa 7-8 Minuten kochen, bis die Tomaten Flüssigkeit verloren haben und eine Soßenkonsistenz erreicht ist.
4. Salz, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer hinzufügen und verrühren.
5. Die Eier in einer Schüssel leicht verquirlen und über die Tomatenmischung gießen.
6. Die Eier mit einem Holzlöffel langsam verrühren und weich, mit leicht saftiger Konsistenz garen. Nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen. Die Eier dürfen nicht zu lange gegart werden und sollten cremig bleiben.

Nährwerte

pro Portion