Börek – Sigara Böreği

Malzemeler

• 4 adetYufka · ince açılmış hazır yufka
• 250 gBeyaz peynir · küp doğranmış veya ezilmiş
• 1 demetMaydanoz · ince kıyılmış
• 1 adetYumurta · kenar kapatmak için çırpılmış
• 500 mlSıvı yağ · kızartmak için
• 1 çay kaşığıKarabiber · taze çekilmiş

Hazırlanışı

1. Beyaz peyniri bir kâsede çatal yardımıyla ezin. İnce kıyılmış maydanozu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
2. Yumurtayı küçük bir kâsede çırpın. Kenar kapatmak için hazır bekletin.
3. Her yufkayı önce dörde bölün, sonra her parçayı üçgen şeklinde ikiye kesin. Toplamda 16 üçgen elde edin.
4. Her üçgenin geniş kenarına bir tatlı kaşığı peynirli harç koyun. Geniş kenardan başlayarak sıkıca sarın, sivri uca doğru rulo yapın.
5. Rulonun sivri ucunu çırpılmış yumurtaya batırarak kapatın. Açılmaması için iyice bastırın.
6. Derin bir tavada sıvı yağı 170-180 °C'ye ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğunu anlamak için bir parça yufka atın; hemen köpürüyorsa hazır demektir.
7. Börekleri yağa dikkatlice yerleştirin. Her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Çok kalabalık koymayın, bir seferde 4-5 adet kızartın.
8. Kızaran börekleri kevgirle alın, kâğıt havlu serilmiş bir tabağa koyarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.

Besin değerleri

porsiyon başına