Ezogelin Çorbası
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez kırmızı mercimek çorbası. Kırmızı mercimek, bulgur ve pirincin bir araya geldiği, tereyağlı salçalı sosuyla zenginleştirilmiş, besleyici ve doyurucu bir çorbadır.
Süre45 dk
Porsiyon6
ZorlukKolay
MutfakTR
Malzemeler
- 1 su bardağıKırmızı mercimek · Yıkanmış
- 2 yemek kaşığıİri bulgur · Pilavlık bulgur
- 2 yemek kaşığıPirinç · Yıkanmış
- 1 adetSoğan · Küçük küpler halinde doğranmış
- 1 yemek kaşığıDomates salçası
- 2 yemek kaşığıTereyağı
- 2 yemek kaşığıZeytinyağı
- 1 çay kaşığıKuru nane · Servis için
- 1 çay kaşığıPul biber
- 1 tatlı kaşığıTuz · Damak tadına göre
- 0.5 çay kaşığıKarabiber
- 7 su bardağıSu · Sıcak su tercih edilir
- 1 adetLimon · Servis için dilimlenmiş
Hazırlanışı
- Kırmızı mercimeği, bulguru ve pirinci bir süzgeçte birleştirip akan su altında iyice yıkayın. Suyu berraklaşana kadar durulayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci tencereye ekleyin. Sıcak suyu ilave edin ve karıştırın.
- Çorbayı kaynatın, ardından ateşi kısın. Mercimekler ve tahıllar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. İsterseniz blender ile çorbanın yarısını çekerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine kuru nane serpin ve limon dilimi ile servis edin.
Besin değerleri
185 kcalKalori
8 gProtein
28 gKarbonhidrat
5 gYağ
6 gLif
porsiyon başına