Panna Cotta

Hazırlanışı

1. 01

   Islatma

   Jelatin yapraklarını geniş bir kasedeki soğuk suya koyun ve 10 dakika yumuşamaya bırakın. Yumuşayan jelatini sıkarak fazla suyunu alın.

2. 02

   Hazırlık

   Vanilya çubuğunu keskin bir bıçakla boyluna ikiye kesin. Bir çay kaşığının sırtıyla içindeki siyah tohumları sıyırın.

3. 03

   Isıtma

   Geniş bir sos tenceresine krema, süt, toz şeker ve vanilya çubuğu ile tohumlarını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Kenarlardan küçük kabarcıklar yükselmeye başladığında (kaynama noktasına gelmeden) ateşten alın.

4. 04

   Karıştırma

   Sıcak karışımdan vanilya çubuğunu çıkarın. Sıkılmış jelatin yapraklarını ekleyin ve tamamen eriyene kadar tel çırpıcıyla karıştırın.

5. 05

   Dökme

   Karışımı ince bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin. Hazırladığınız karışımı 6 adet küçük panna cotta kalıbına veya ramekine eşit şekilde paylaştırın.

6. 06

   Dinlendirme

   Kalıpların üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 4 saat, ideal olarak bir gece dinlendirin. Jelatin tamamen tutana kadar bekletin.

7. 07

   Servis

   Servis etmeden önce kalıpların kenarlarını ince bir bıçakla sıyırın. Kalıbı 5 saniye sıcak suya batırın, ardından ters çevirerek servis tabağına çıkarın. Arzu ederseniz üzerine mevsim meyveleri sosu gezdirerek servis edin.