Adım 01
Biftekleri mutfak kağıdı ile kurulayın, her iki yüzeyini tuz ve karabiber ile her iki yüzeyini eşit şekilde baharatlayın.
EatSen · Mutfak
Bistecca alla Pizzaiola – Geleneksel Napoli Usulü Domates Soslu Dana Biftek
Napoletan mutfağının klasiklerinden biri olan bu yemek, ince kesim dana bifteklerin sarımsaklı ve kekikli domates sosunda kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Pizzaiolo'ların (pizza ustalarının) hızlı ve pratik pişirme tekniğinden adını alan bu tabak, sadeliğiyle damakta iz bırakır.
Süre35 dk.ZorlukKolayPorsiyon4kcal350
Tarifleri keşfet ve ücretsiz pişir.
Besin değerleri
porsiyon başına
350kcal
35 g
Protein8 g
Karbonhidrat18 g
Yağ2 gLif
4 Porsiyon
Tüm tarif1.400 kcal
Malzemeler
4 PorsiyonHazırlanışı
Orta-yüksek ateşte mühürleme
Geniş ve derin bir tavada (tercihen döküm) zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Biftekleri tavaya yerleştirin ve her iki yüzeyini yaklaşık 1-2 dakika mühürleyin. Biftekleri tavadan çıkarıp bir tabağa alın.
Kısık ateşte kavurma
Aynı tavaya ince dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun. Sarımsakları yakmamaya dikkat edin.
Kısık ateşte pişirme
Doğranmış domatesleri ve kuru kekiği tavaya ekleyin. Tuz ile tatlandırın. Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Kısık ateşte kapalı pişirme
Sos koyulaşınca biftekleri tekrar tavaya yerleştirin, sosun içine gömün. Kapağı kapatarak kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Etler sosun içinde yumuşayacaktır.
Adım 06
Tavayı ateşten alın. Biftekleri sos ile birlikte tabaklara servis edin. İsteğe bağlı olarak taze maydanoz ile süsleyin.
Tarifi EatSen’de aç
Ücretsiz kaydet ve pişir