EatSen · Recepti
Klasični njemački sirni kolač sa podlogom od krhkog tijesta i kremastim nadjevom od posnog sira. Za razliku od američkog cheesecakea, priprema se od posnog sira umjesto krem sira, a zahvaljujući puding prahu od vanilije dobija tipičnu laganu i sočnu teksturu.
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
po porciji
Brašno, 80 g šećera i so staviti u zdjelu. Dodati hladan maslac u komadima i mijesiti sa nastavcima za tijesto ručnog miksera ili rukama dok ne dobijete glatko krhko tijesto. Dodati jaje i kratko umijesiti. Tijesto zamotati u foliju za hranu i ostaviti 30 minuta u frižideru da odstoji.
Kalup sa skidajućim obručem (26 cm) obložiti papirom za pečenje ili premazati masnoćom. Krhko tijesto razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini u krug i obložiti kalup – formirati dno i ivicu visine otprilike 4 cm. Dno više puta nabosti viljuškom.
Grožđice potopiti u toplu vodu dok ne omekšaju (otprilike 15 minuta), zatim dobro ocijediti.
Posni sir, 150 g šećera, vanilin šećer i puding prah od vanilije umutiti ručnim mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Jaja dodavati jedno po jedno i miješati dok ne dobijete homogenu masu.
Rastopljeni, ohlađeni maslac i koricu limuna umiješati u masu od sira. Ocijeđene grožđice pažljivo umiješati.
Masu od sira sipati na podlogu od krhkog tijesta u kalup sa skidajućim obručem i izravnati.
Sirni kolač peći u prethodno zagrijanoj rerni na 175 °C gornje/donje toplota na srednjoj rešetki 60 minuta. Površina treba da bude zlatnožuta.
Isključiti rernu i ostaviti kolač u rerni sa blago otvorenim vratima 30 minuta. Zatim izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi na rešetki za kolače (najmanje 2 sati).
Sačuvaj i kuhaj besplatno