EatSen · Рецепти
Класична немачка сирница са крхким тестом и филом од мршавог сира. За разлику од америчког чејзкејка, припрема се са сиром уместо крем сира, а добија своју типичну лагану и сочну текстуру захваљујући правцу за пудинг од ваниле.
Откријте рецепте и кувајте бесплатно.
po porciji
Брашно, 80 g шећера и сол ставити у посуду. Додати хладан путер у комадима и измесити наставцима за тесто ручног миксера или рукама у глатко крхко тесто. Додати јаје и кратко измесити. Тесто умотати у провидну фолију и оставити да одмори у фрижидеру 30 минута.
Калуп са одвојивим дном (26 cm) обложити папиром за печење или подмазати. Крхко тесто развући на убрашњеној радној површини у круг и обложити калуп – формирати дно и ивицу високу око 4 cm. Дно више пута пробости виљушком.
Суво грожђе потопити у топлу воду док омекша (око 15 минута), затим добро оцедити.
Мршави сир, 150 g шећера, шећер са ванилом и правац за пудинг од ваниле измешати ручним миксером до глатке масе. Јаја додавати једно по једно и мешати до хомогене масе.
У масу од сира умешати растопљени охладан путер и корицу лимуна. Оцјеђено суво грожђе пажљиво умешати.
Масу од сира прелити преко крхког теста у калупу са одвојивим дном и изравнати површину.
Сирницу пећи у загрејаној рерни на 175 °C горња/доња грејна тела, на средњој реци, 60 минута. Површина треба да буде златно-жутих боја.
Искључити рерну и оставити колач у рерни са лагано отвореним вратима 30 минута. Затим извадити и оставити на решетки за колаче да се потпуно охлади (најмање 2 сати).
Сачувај и кувај бесплатно