EatSen · Recepti
Klasični njemački sirovnik s podlogom od kratkotjestog tijesta i kremastim nadjevom od posnog svježeg sira. Za razliku od američkog cheesecakea, priprema se od svježeg sira umjesto krem sira, a zahvaljujući prahu za puding od vanilije dobiva tipično laganu i sočnu teksturu.
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
po porciji
Brašno, 80 g šećera i sol staviti u zdjelu. Dodati hladni maslac narezan na komade te mikserom s nastavcima za tijesto ili rukama umijesiti glatko kratkotjesto tijesto. Dodati jaje i kratko umijesiti. Tijesto omotati prozirnom folijom i ostaviti 30 minuta u hladnjaku da odmori.
Kalup s otpuštajućim obručem (26 cm) obložiti papirom za pečenje ili premazati masnoćom. Kratkotjesto tijesto na pobrašnjenoj radnoj plohi razvaljati u krug i obložiti kalup – formirati dno i rub visok otprilike 4 cm. Dno vilicom na više mjesta pobosti.
Grožđice namakati u toploj vodi dok ne omekšaju (otprilike 15 minuta), zatim ih dobro ocijediti.
Posni svježi sir, 150 g šećera, vanilin šećer i prah za puding od vanilije mikserom izmiksati u glatku smjesu. Jaja dodavati jedno po jedno i miješati dok ne nastane homogena masa.
U smjesu od sira umiješati otopljeni, ohlađeni maslac i koricu limuna. Procijeđene grožđice nježno umiješati.
Smjesu od sira uliti na podlogu od kratkotjestog tijesta u kalup s otpuštajućim obručem i poravnati.
Sirovnik peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 °C gornja/donja toplina na srednjoj rešetki 60 minuta. Površina bi trebala biti zlatnožuta.
Pećnicu isključiti i ostaviti kolač u pećnici s blago otvorenim vratima 30 minuta. Zatim ga izvaditi i ostaviti na rešetki za hlađenje da se potpuno ohladi (najmanje 2 sati).
Spremi i kuhaj besplatno