Keftedes

Zubereitung

1. 01

   Schritt 01

   Die Zwiebel fein reiben und die Flüssigkeit mit den Händen oder einem sauberen Tuch gut ausdrücken. Die geriebene Zwiebel in eine große Rührschüssel geben.

2. 02

   Schritt 02

   Das Rinderhackfleisch, den fein gehackten Knoblauch, die gehackte Minze, die gehackte Petersilie, den zerbröselten Feta, das Ei, die Semmelbrösel, das Salz, den schwarzen Pfeffer und den Rotweinessig zu der Zwiebel in die Schüssel geben.

3. 03

   Kühlen

   Alles gründlich mit den Händen vermengen, bis die Masse gut verbunden ist und beim Drücken zusammenhält. Abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest wird.

4. 04

   Schritt 04

   Mit leicht angefeuchteten Händen kleine walnussgroße Frikadellen formen (ca. 24–28 Stück). Auf einen Teller legen.

5. 05

   auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert, aber nicht raucht.

6. 06

   in der Pfanne braten

   Die Frikadellen portionsweise unter gelegentlichem Wenden insgesamt etwa 8–10 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun und durchgegart sind. Die Pfanne nicht überfüllen.

7. 07

   Schritt 07

   Die gebratenen Keftedes auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, damit überschüssiges Fett abtropfen kann. Heiß servieren.