ケフテデス

作り方

1. 01

   ステップ 01

   玉ねぎをおろし金で細かめにすりおろし、手または清潔な布巾で水気をしっかり絞る。すりおろした玉ねぎを大きめのボウルに入れる。

2. 02

   ステップ 02

   ボウルに牛挽き肉、みじん切りにしたにんにく、刻んだミント、刻んだパセリ、崩したフェタチーズ、卵、パン粉、塩、黒こしょう、赤ワインビネガーを加える。

3. 03

   冷蔵する

   手でよく混ぜ合わせ、全体が均一に混ざり、押すとまとまる程度になったら、ラップをかけて冷蔵室で15分休ませ、生地を引き締める。

4. 04

   ステップ 04

   手を軽く水で濡らし、生地の混合物をクルミ大の小さなミートボールに成形する（約24～28個）。皿に並べる。

5. 05

   中火強で加熱

   大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火強で、油が揺らめくが煙は出ない程度まで温める。

6. 06

   フライパンで焼く

   ミートボールを数回に分けて入れ、時々裏返しながら、合計約8～10分、きつね色になり中まで火が通るまで揚げる。フライパンに詰め込みすぎないこと。

7. 07

   ステップ 07

   焼き上がったケフテデスをキッチンペーパーを敷いた皿に移し、余分な油を切る。熱いうちに提供する。