Keftedes

Preparazione

1. 01

   Passaggio 01

   Grattugiate finemente la cipolla e strizzatela con le mani o con un canovaccio pulito per eliminare il liquido in eccesso. Mettete la cipolla grattugiata in una ciotola capiente.

2. 02

   Passaggio 02

   Aggiungete alla ciotola con la cipolla la carne macinata di manzo, l'aglio tritato, la menta tritata, il prezzemolo tritato, la feta sbriciolata, l'uovo, il pangrattato, il sale, il pepe nero e l'aceto di vino rosso.

3. 03

   Riporre in frigorifero

   Mescolate il tutto accuratamente con le mani fino a ottenere un composto ben amalgamato che si compatta premendolo. Coprite e riponete in frigorifero per 15 minuti per farlo rassodare.

4. 04

   Passaggio 04

   Con le mani leggermente inumidite, formate delle piccole polpette delle dimensioni di una noce (circa 24–28 pezzi). Disponetele su un piatto.

5. 05

   scaldare a fuoco medio-alto

   Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto fino a quando inizia a luccicare senza fumare.

6. 06

   cuocere in padella

   Friggete le polpette in lotti, girandole di tanto in tanto, per circa 8–10 minuti in totale, fino a doratura e cottura completa su tutti i lati. Non sovraccaricate la padella.

7. 07

   Passaggio 07

   Trasferite i keftedes cotti su un piatto rivestito con carta da cucina per scolare l'olio in eccesso. Servite ben caldi.