Keftedes

Preparação

1. 01

   Passo 01

   Rale finamente a cebola e esprema o excesso de líquido com as mãos ou com um pano limpo. Coloque a cebola ralada numa taça grande.

2. 02

   Passo 02

   Adicione a carne picada de vaca, o alho picado, a hortelã picada, a salsa picada, o feta esfarelado, o ovo, o pão ralado, o sal, a pimenta-preta e o vinagre de vinho tinto à taça com a cebola.

3. 03

   Refrigerar

   Misture tudo muito bem com as mãos até a massa ficar bem homogénea e se mantiver unida quando pressionada. Tape e leve ao frigorífico durante 15 minutos para firmar.

4. 04

   Passo 04

   Com as mãos ligeiramente húmidas, forme pequenas almôndegas do tamanho de uma noz (aproximadamente 24–28 unidades). Coloque-as num prato.

5. 05

   aquecer em lume médio-alto

   Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto até começar a brilhar, sem deixar fumegar.

6. 06

   fritar em frigideira

   Frite as almôndegas em lotes, virando ocasionalmente, durante aproximadamente 8–10 minutos no total, até ficarem douradas e cozinhadas por dentro em todos os lados. Não encha demasiado a frigideira.

7. 07

   Passo 07

   Transfira os keftedes cozinhados para um prato forrado com papel de cozinha para escorrer o excesso de gordura. Sirva quente.