Keftedes

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Ralla finamente la cebolla y exprime el exceso de líquido con las manos o un paño limpio. Coloca la cebolla rallada en un bol grande.

2. 02

   Paso 02

   Añade la carne picada de ternera, el ajo picado, la menta picada, el perejil picado, el queso feta desmenuzado, el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta negra y el vinagre de vino tinto al bol con la cebolla.

3. 03

   Refrigerar

   Mezcla todo bien con las manos hasta que la masa esté bien integrada y se mantenga unida al presionarla. Tapa y deja reposar en la nevera durante 15 minutos para que se endurezca.

4. 04

   Paso 04

   Con las manos ligeramente húmedas, forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez (aproximadamente 24–28 unidades). Colócalas en un plato.

5. 05

   calentar a fuego medio-alto

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille pero sin que humee.

6. 06

   freír en sartén

   Fríe las albóndigas en tandas, girándolas de vez en cuando, durante unos 8–10 minutos en total hasta que estén doradas y cocinadas por todos los lados. No llenes demasiado la sartén.

7. 07

   Paso 07

   Transfiere los keftedes cocinados a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sirve caliente.