Keftedes

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 01

   Soğanı ince rende ile rendeleyin ve fazla suyunu ellerinizle veya temiz bir bezle sıkarak çıkarın. Rendelediğiniz soğanı büyük bir karıştırma kabına alın.

2. 02

   Adım 02

   Soğanın bulunduğu kaba kıyma, ezilmiş sarımsak, kıyılmış nane, kıyılmış maydanoz, ezilmiş beyaz peynir, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve kırmızı şarap sirkesini ekleyin.

3. 03

   Buzdolabında bekletin

   Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurarak karıştırın; karışım homojen bir kıvam almalı ve sıkıldığında dağılmamalıdır. Üzerini kapatın ve sertleşmesi için 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

4. 04

   Adım 04

   Ellerinizi hafifçe ıslatarak karışımdan ceviz büyüklüğünde küçük köfteler şekillendirin (yaklaşık 24–28 adet). Bir tabağa dizin.

5. 05

   orta yüksek ateşe getirin

   Zeytinyağını büyük bir tavada orta yüksek ateşte, parıldayana ama duman çıkarmayana kadar ısıtın.

6. 06

   tavada kızartın

   Köfteleri birkaç partide, ara sıra çevirerek toplamda yaklaşık 8–10 dakika, her tarafı altın rengi ve içi iyice pişene kadar kızartın. Tavaya çok fazla köfte koymayın.

7. 07

   Adım 07

   Pişen keftedeleri fazla yağını süzdürmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Sıcak servis edin.