Keftedes

Bereiding

1. 01

   Stap 01

   Rasp de ui fijn en knijp met je handen of een schone doek het overtollige vocht eruit. Doe de geraspte ui in een grote mengkom.

2. 02

   Stap 02

   Voeg het rundvleesgehakt, de fijngesneden knoflook, de gehakte munt, de gehakte peterselie, de verkruimelde feta, het ei, het paneermeel, het zout, de zwarte peper en de rode wijnazijn bij de ui in de kom.

3. 03

   In de koelkast bewaren

   Meng alles grondig met je handen tot het goed gecombineerd is en samenblijft wanneer je het samenknijpt. Dek af en zet 15 minuten in de koelkast om stevig te worden.

4. 04

   Stap 04

   Vorm met licht vochtige handen kleine gehaktballen ter grootte van een walnoot (ongeveer 24–28 stuks). Leg ze op een bord.

5. 05

   verhit op middelhoog vuur

   Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het licht glinstert maar nog niet rookt.

6. 06

   bak in de pan

   Bak de gehaktballen in batches, af en toe omscheppend, in totaal ongeveer 8–10 minuten tot ze aan alle kanten goudbruin en gaar zijn. Overbelast de pan niet.

7. 07

   Stap 07

   Schep de gebakken keftedes op een bord bekleed met keukenpapier om overtollig vet te laten uitlekken. Serveer warm.