Keftedes

Przygotowanie

1. 01

   Krok 01

   Cebulę zetrzyj na drobnych oczkach tarki i odciśnij nadmiar soku dłońmi lub czystą ściereczką. Przełóż startą cebulę do dużej miski.

2. 02

   Krok 02

   Dodaj mielone mięso wołowe, posiekany czosnek, posiekaną miętę, posiekaną pietruszkę, pokruszony ser feta, jajko, bułkę tartą, sól, czarny pieprz i ocet winny czerwony do miski z cebulą.

3. 03

   Schłodzić

   Wszystko dokładnie wymieszaj dłońmi, aż masa będzie jednolita i będzie się trzymać po ściśnięciu. Przykryj i wstaw do lodówki na 15 minut, aby masa stężała.

4. 04

   Krok 04

   Lekko zwilżonymi dłońmi formuj z masy małe pulpety wielkości orzecha włoskiego (około 24–28 sztuk). Ułóż je na talerzu.

5. 05

   rozgrzej na średnio wysokim ogniu

   Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio wysokim ogniu, aż zacznie lśnić, ale nie będzie dymić.

6. 06

   smaż na patelni

   Smaż pulpety partiami, obracając od czasu do czasu, przez około 8–10 minut, aż będą złociste i upieczone w środku ze wszystkich stron. Nie przepełniaj patelni.

7. 07

   Krok 07

   Przełóż usmażone keftedes na talerz wyłożony papierem kuchennym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj na gorąco.