Keftedes

Priprema

1. 01

   Korak 01

   Luk sitno naribajte i iscijedite višak tečnosti rukama ili čistom krpom. Naribani luk stavite u veliku posudu za miješanje.

2. 02

   Korak 02

   U posudu s lukom dodajte mljevenu govedinu, sitno sjeckani bijeli luk, sjeckanu nanu, sjeckani peršun, izmrvljeni feta sir, jaje, prezle, so, crni biber i sirće od crnog vina.

3. 03

   Hladiti u hladnjaku

   Sve dobro izmiješajte rukama dok smjesa ne bude dobro sjedinjena i ne drži se zajedno kad se pritisne. Pokrijte i ostavite u frižideru 15 minuta da se stegne.

4. 04

   Korak 04

   Blago navlaženim rukama oblikujte smjesu u male ćufte veličine oraha (približno 24–28 komada). Poredajte ih na tanjir.

5. 05

   zagrijati na srednje jaku temperaturu

   Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne zatreperi, ali da ne počne dimiti.

6. 06

   pržiti na tavi

   Pržite ćufte u serijama, povremeno okrećući, oko 8–10 minuta ukupno, dok ne postanu zlatno smeđe i potpuno pečene sa svih strana. Ne pretrpavajte tavu.

7. 07

   Korak 07

   Pecene keftedes prebacite na tanjir obložen kuhinjskim papirom da se ocedi višak ulja. Poslužite toplo.