Keftedes

Priprema

1. 01

   Korak 01

   Luk sitno naribajte i rukama ili čistom krpom istisnite višak tekućine. Naribani luk stavite u veliku zdjelu za miješanje.

2. 02

   Korak 02

   U zdjelu s lukom dodajte mljevenu govedinu, sitno sjeckani češnjak, sitno sjeckanu metvicu, sitno sjeckani peršin, izmrvljeni feta sir, jaje, mrvice, sol, crni papar i ocat od crnog vina.

3. 03

   Staviti u hladnjak

   Sve dobro izmiješajte rukama dok smjesa ne postane homogena i ne drži se na okupu kada se pritisne. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 15 minuta da se stegne.

4. 04

   Korak 04

   Lagano navlaženim rukama oblikujte smjesu u male mesne okruglice veličine oraha (otprilike 24–28 komada). Posložite ih na tanjur.

5. 05

   zagrijte na srednje jaku vatru

   Maslinovo ulje zagrijte u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne počne titrati, ali ne i dimiti.

6. 06

   pržiti na tavi

   Mesne okruglice pržite u serijama, povremeno ih okrećući, ukupno oko 8–10 minuta dok ne postanu zlatno smeđe i termički obrađene sa svih strana. Nemojte pretrpavati tavu.

7. 07

   Korak 07

   Gotove keftedes prebacite na tanjur obložen kuhinjskim papirom da se ocedi višak ulja. Poslužite toplo.