Κεφτεδάκια

Εκτέλεση

1. 01

   Βήμα 01

   Τρίψτε το κρεμμύδι πολύ ψιλά και στραγγίξτε το περίσσιο υγρό πιέζοντάς το με τα χέρια σας ή με ένα καθαρό πανί. Τοποθετήστε το τριμμένο κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ.

2. 02

   Βήμα 02

   Προσθέστε τον κιμά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τη θρυμματισμένη φέτα, το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το ξύδι κόκκινου κρασιού στο μπολ με το κρεμμύδι.

3. 03

   Ψύξη

   Αναμείξτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να συγκρατείται όταν το πιέσετε. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά να σφίξει.

4. 04

   Βήμα 04

   Με ελαφρώς βρεγμένα χέρια, πλάστε το μείγμα σε μικρά κεφτεδάκια στο μέγεθος καρυδιού (περίπου 24–28 τεμάχια). Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.

5. 05

   ζεστάνετε σε μέτρια-δυνατή φωτιά

   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να τρεμοπαίζει αλλά να μην καπνίζει.

6. 06

   τηγανίζετε σε τηγάνι

   Τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε παρτίδες, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, για περίπου 8–10 λεπτά συνολικά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν παντού. Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι.

7. 07

   Βήμα 07

   Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περίσσιο λάδι. Σερβίρετε ζεστά.