Keftedes

Përgatitja

1. 01

   Hapi 01

   Grise qepën imët dhe shtrydh lëngun e tepërt me duar ose me një leckë të pastër. Vendos qepën e grirë në një tas të madh për përzierje.

2. 02

   Hapi 02

   Shto mishin e bluar, hudhrën e shtypur, mentën e copëtuar, majdanozin e copëtuar, fetën e copëtuar, vezën, thëmtimet e bukës, kripën, piperin e zi dhe uthullën e verës së kuqe në tas me qepën.

3. 03

   Ftohni

   Përziej gjithçka mirë me duar derisa përzierja të jetë e bashkuar mirë dhe të qëndrojë e lidhur kur shtypet. Mbulo dhe fto për 15 minuta që të fortësohet.

4. 04

   Hapi 04

   Me duar paksa të lagura, formo përzierjen në pallthi të vegjël sa një arrë (rreth 24–28 copë). Vendos ato në një pjatë.

5. 05

   nxeh mbi zjarr mesatar të lartë

   Nxeh vajin e ullirit në një tigan të madh mbi zjarr mesatar të lartë derisa të shkëlqejë por jo të tymosë.

6. 06

   skuq në tigan

   Skuq pallthitë në parti, duke i kthyer herë pas here, për rreth 8–10 minuta gjithsej derisa të jenë kafe artë dhe të piqen brenda në të gjitha anët. Mos e ngarko tepër tiganin.

7. 07

   Hapi 07

   Transfero keftedet e pjekura në një pjatë të veshur me letër kuzhine për të thithur vajin e tepërt. Shërbe të nxehtë.