Keftedes

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Ralla finamente la cebolla y exprime el líquido sobrante con las manos o un paño limpio. Coloca la cebolla rallada en un tazón grande para mezclar.

2. 02

   Paso 02

   Agrega la carne molida de res, el ajo picado, la menta picada, el perejil picado, el feta desmenuzado, el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta negra y el vinagre de vino tinto al tazón con la cebolla.

3. 03

   Refrigerar

   Mezcla todo muy bien con las manos hasta que la mezcla esté bien integrada y se mantenga unida al presionarla. Cubre y refrigera durante 15 minutos para que tome consistencia.

4. 04

   Paso 04

   Con las manos ligeramente húmedas, forma albóndigas pequeñas del tamaño de una nuez con la mezcla (aproximadamente 24–28 piezas). Colócalas en un plato.

5. 05

   calentar a fuego medio-alto

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille pero no humee.

6. 06

   freír en sartén

   Fríe las albóndigas en tandas, girándolas de vez en cuando, durante aproximadamente 8–10 minutos en total hasta que estén doradas y bien cocidas por todos lados. No satures la sartén.

7. 07

   Paso 07

   Transfiere los keftedes cocidos a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sirve caliente.