Keftedes

Préparation

1. 01

   Étape 01

   Râpez finement l'oignon et pressez-le pour éliminer l'excès de liquide à l'aide de vos mains ou d'un linge propre. Placez l'oignon râpé dans un grand saladier.

2. 02

   Étape 02

   Ajoutez le bœuf haché, l'ail haché, la menthe ciselée, le persil ciselé, la feta émiettée, l'œuf, la chapelure, le sel, le poivre noir et le vinaigre de vin rouge dans le saladier avec l'oignon.

3. 03

   Réfrigérer

   Mélangez le tout soigneusement à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène qui se tient lorsqu'on le presse. Couvrez et réfrigérez pendant 15 minutes pour raffermir.

4. 04

   Étape 04

   Avec les mains légèrement humides, façonnez le mélange en petites boulettes de la taille d'une noix (environ 24–28 pièces). Disposez-les sur une assiette.

5. 05

   chauffer à feu moyen-vif

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémit sans fumer.

6. 06

   poêler

   Faites frire les boulettes par fournées, en les retournant de temps en temps, pendant environ 8–10 minutes au total jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur sur toutes les faces. Ne surchargez pas la poêle.

7. 07

   Étape 07

   Transférez les keftedes cuites sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Servez chaud.