Keftedes

Preparação

1. 01

   Passo 01

   Rale a cebola finamente e esprema o excesso de líquido com as mãos ou um pano limpo. Coloque a cebola ralada em uma tigela grande.

2. 02

   Passo 02

   Adicione a carne moída, o alho picado, a hortelã picada, a salsinha picada, o queijo feta esfarelado, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta-do-reino e o vinagre de vinho tinto à tigela com a cebola.

3. 03

   Geladeira

   Misture tudo muito bem com as mãos até a massa ficar bem homogênea e se manter unida quando pressionada. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos para firmar.

4. 04

   Passo 04

   Com as mãos levemente úmidas, modele a massa em pequenas almôndegas do tamanho de uma noz (aproximadamente 24–28 unidades). Coloque-as em um prato.

5. 05

   aquecer em fogo médio-alto

   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar brilhante, mas sem soltar fumaça.

6. 06

   fritar na frigideira

   Frite as almôndegas em lotes, virando ocasionalmente, por cerca de 8–10 minutos no total, até ficarem douradas e cozidas por dentro de todos os lados. Não sobrecarregue a frigideira.

7. 07

   Passo 07

   Transfira os keftedes cozidos para um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.