Кефтедес

Приготовление

1. 01

   Шаг 01

   Лук натрите на мелкой тёрке и отожмите лишнюю жидкость руками или через чистую ткань. Положите тёртый лук в большую миску.

2. 02

   Шаг 02

   Добавьте в миску с луком говяжий фарш, измельчённый чеснок, нарезанную мяту, нарезанную петрушку, раскрошенный сыр фета, яйцо, панировочные сухари, соль, чёрный перец и красный винный уксус.

3. 03

   Охладить

   Тщательно перемешайте всё руками до однородности, чтобы масса хорошо держала форму при сжатии. Накройте и поставьте в холодильник на 15 минут для уплотнения.

4. 04

   Шаг 04

   Слегка смочите руки водой и сформуйте из массы небольшие тефтели размером с грецкий орех (примерно 24–28 штук). Выложите их на тарелку.

5. 05

   нагрейте на средне-сильном огне

   Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне, пока оно не начнёт искриться, но не дымить.

6. 06

   обжарьте на сковороде

   Обжаривайте тефтели порциями, периодически переворачивая, в течение примерно 8–10 минут до золотистой корочки и полной готовности со всех сторон. Не перегружайте сковороду.

7. 07

   Шаг 07

   Переложите готовые кефтедес на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими.