Keftedes

Припрема

1. 01

   Корак 01

   Crni luk izrendajte na sitno i ocedite višak tečnosti rukama ili čistom krpom. Rendani luk stavite u veću posudu za mešanje.

2. 02

   Корак 02

   U posudu sa lukom dodajte mlevenu govedinu, sitno seckani beli luk, seckanu nanu, seckani peršun, izmrvljeni feta sir, jaje, prezle, so, crni biber i sirće od crnog vina.

3. 03

   Hladiti u frižideru

   Sve dobro izmešajte rukama dok se smesa ne sjedini i ne drži oblik kada se pritisne. Pokrijte i ostavite u frižideru 15 minuta da se stegne.

4. 04

   Корак 04

   Blago navlaženim rukama oblikujte smesu u male ćufte veličine oraha (približno 24–28 komada). Poređajte ih na tanjir.

5. 05

   zagrejati na srednje jakoj temperaturi

   Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju na srednje jakoj temperaturi dok ne počne da se sjaji, ali da ne dimi.

6. 06

   pržiti u tiganju

   Pržite ćufte u više tura, povremeno okrećući, oko 8–10 minuta ukupno, dok ne postanu zlatno smeđe i potpuno pečene sa svih strana. Ne pretrpavajte tiganj.

7. 07

   Корак 07

   Prenesite pečene keftedes na tanjir obložen papirnim ubrusom da ocedite višak ulja. Servirajte toplo.