Keftedes

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Ralla finamente la cebolla y exprime el exceso de líquido con las manos o un paño limpio. Coloca la cebolla rallada en un tazón grande para mezclar.

2. 02

   Paso 02

   Agrega la carne molida de res, el ajo finamente picado, la menta picada, el perejil picado, el feta desmoronado, el huevo, el pan molido, la sal, la pimienta negra y el vinagre de vino tinto al tazón con la cebolla.

3. 03

   Refrigerar

   Mezcla todo muy bien con las manos hasta que la mezcla esté bien integrada y se mantenga unida al presionarla. Cubre y refrigera durante 15 minutos para que tome consistencia.

4. 04

   Paso 04

   Con las manos ligeramente húmedas, forma albóndigas pequeñas del tamaño de una nuez (aproximadamente 24–28 piezas). Colócalas en un plato.

5. 05

   calentar a fuego medio-alto

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente y brillante, pero sin que humee.

6. 06

   freír en sartén

   Fríe las albóndigas por tandas, volteándolas ocasionalmente, durante aproximadamente 8–10 minutos en total hasta que estén doradas y cocidas por dentro por todos lados. No satures la sartén.

7. 07

   Paso 07

   Transfiere los keftedes cocidos a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Sirve caliente.