Currywurst

Zubereitung

1. 01

   Vorbereitung

   Die Kartoffeln schälen und in feine, fingerdicke Stifte schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und 10 Minuten einweichen lassen, anschließend abgießen und mit Küchenpapier gründlich trockentupfen.

2. 02

   Erwärmen auf niedriger Hitze

   In einem kleinen Topf Tomatenketchup, 1 TL Currypulver, Worcestershire-Sauce, Zucker, Wasser und ½ TL Salz verrühren. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten erhitzen. Die Soße wird andicken und einen glänzenden Glanz bekommen.

3. 03

   Frittieren bei 170°C

   In einem hohen Topf das Sonnenblumenöl auf 170°C erhitzen. Die Pommes in zwei Portionen 5–6 Minuten frittieren. Wenn sie goldbraun und knusprig sind, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch heiß mit dem restlichen Salz würzen.

4. 04

   Braten auf mittlerer Stufe

   In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Bratwurst-Würste ca. 8–10 Minuten braten, bis alle Seiten gleichmäßig gebräunt sind. Die Hülle sollte goldbraun und leicht knusprig sein.

5. 05

   Schneiden

   Die gebratenen Würste auf ein Schneidebrett legen und in ca. 2 cm dicke mundgerechte Stücke schneiden. Die Schnittflächen sollten gleichmäßig und eben sein.

6. 06

   Servieren

   Die Wurststücke ordentlich auf einen weißen Teller anrichten. Die warme Currysauce großzügig darüber gießen. Die restlichen 1 TL Currypulver in einer dünnen Schicht über die Soße streuen. Zum Schluss mit schwarzem Pfeffer würzen. Die Pommes frites daneben anrichten und sofort servieren.