カレーヴルスト

作り方

1. 01

   下準備

   じゃがいもを皮をむき、細めのスティック状に切る。冷水を張ったボウルに入れて10分間浸し、その後ざるに上げて水気を切り、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

2. 02

   弱火で温める

   小鍋にトマトケチャップ、カレーパウダー1デザートスプーン、ウスターソース、グラニュー糖、水、塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。弱火で絶えずかき混ぜながら5分間加熱する。ソースがとろみが出てつややかな仕上がりになります。

3. 03

   170°C℃でディープフライ

   深鍋にひまわり油を170°C℃に熱する。ポテトスティックを2回に分けて5〜6分間揚げる。きつね色でサクサクになったら穴あきお玉ですくい上げ、キッチンペーパーの上にのせる。熱いうちに残りの塩をふる。

4. 04

   中火で揚げ焼き

   広めのフライパンにバターを中火で溶かし、ブラートヴルストを全体的に均一に焼き色がつくまで約8〜10分間焼く。表面は黄金色で軽くサクッとした食感に仕上げる。

5. 05

   刻む

   焼き上がったソーセージをまな板に取り、約2 cm厚の一口大に切る。切り口は均一で整った状態にする。

6. 06

   盛り付け

   ソーセージの切り身を白い皿にきれいに並べ、熱々のカレーソースをたっぷりかける。残りのカレーパウダー1デザートスプーンをソースの上に薄く均一にふる。最後に黒こしょうをふる。フライドポテトを横に添えて、すぐに出す。