Currywurst

Hazırlanışı

1. 01

   Hazırlık

   Patatesleri soyun ve ince parmak kalınlığında çubuklar halinde doğrayın. Soğuk su dolu bir kâseye koyarak 10 dakika bekletin, ardından süzüp kâğıt havlu ile iyice kurulayın.

2. 02

   Kısık ateşte ısıtma

   Küçük bir tencerede domates ketçabı, 1 tatlı kaşığı köri tozu, Worcestershire sosu, toz şeker, su ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika ısıtın. Sos koyulaşıp parlak bir kıvam alacaktır.

3. 03

   170°C'de derin yağda kızartma

   Derin bir tencerede ayçiçek yağını 170°C'ye ısıtın. Patates çubuklarını iki parti halinde 5-6 dakika kızartın. Altın rengi ve çıtır olduğunda kevgirle çıkarıp kâğıt havlu üzerine alın. Sıcakken kalan tuzla tatlandırın.

4. 04

   Orta ateşte kızartma

   Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Bratwurst sosislerini tüm yüzeyleri eşit şekilde kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Dış kabuk altın-kahverengi ve hafif çıtır olmalıdır.

5. 05

   Doğrama

   Kızarmış sosisleri kesme tahtasına alın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında lokmalık parçalara kesin. Kesim yüzeyleri düzgün ve eşit olmalıdır.

6. 06

   Servis

   Sosis parçalarını beyaz bir tabağa düzenli şekilde yerleştirin. Üzerine sıcak curry sosunu bolca dökün. Kalan 1 tatlı kaşığı köri tozunu sosun üzerine ince bir tabaka halinde serpin. Son olarak karabiber ile tatlandırın. Patates kızartmasını yanına koyarak hemen servis edin.