Currywurst

Przygotowanie

1. 01

   Przygotowanie

   Obierz ziemniaki i pokrój je na cienkie słupki. Umieść w misce z zimną wodą i odstaw na 10 minut, a następnie odcedź i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.

2. 02

   Podgrzewanie na małym ogniu

   W małym garnku wymieszaj ketchup pomidorowy, 1 łyżeczkę curry w proszku, sos Worcestershire, cukier, wodę i pół łyżeczki soli. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 5 minut. Sos zgęstnieje i nabierze błyszczącej konsystencji.

3. 03

   Smażenie w głębokim tłuszczu w 170°C

   W głębokim garnku rozgrzej olej słonecznikowy do 170°C. Smaż słupki ziemniaczane w dwóch partiach przez 5-6 minut. Gdy będą złociste i chrupiące, wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na ręcznik papierowy. Dopraw resztą soli, gdy są jeszcze gorące.

4. 04

   smażenie na średnim ogniu

   Na szerokiej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Smaż kiełbaski Bratwurst przez około 8-10 minut, aż wszystkie strony równomiernie się zrumienią. Skórka powinna być złocisto-brązowa i lekko chrupiąca.

5. 05

   krojenie

   Przełóż smażone kiełbaski na deskę do krojenia i pokrój na kawałki na jeden kęs o grubości około 2 cm. Powierzchnie cięcia powinny być równe i jednolite.

6. 06

   podanie

   Ułóż kawałki kiełbasy na białym talerzu. Obficie polej je gorącym sosem curry. Posyp pozostałą 1 łyżeczką curry w proszku cienką warstwą na wierzchu sosu. Na koniec dopraw pieprzem. Podawaj natychmiast z frytkami obok.