करीवर्स्ट

विधि

1. 01

   तैयारी

   आलू छीलें और पतली उंगली जितनी मोटी स्ट्रिप्स में काटें। ठंडे पानी से भरी कटोरी में रखकर 10 मिनट तक भिगोएं, फिर छानकर कागज़ के तौलिए से अच्छी तरह सुखा लें।

2. 02

   धीमी आँच पर गर्म करना

   एक छोटे बर्तन में टोमैटो केचप, 1 टेबलस्पून करी पाउडर, वूस्टरशायर सॉस, चीनी, पानी और आधा चायस्पून नमक मिलाएं। धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक गर्म करें। सॉस गाढ़ा और चमकदार बन जाएगा।

3. 03

   170°C पर डीप फ्राइंग

   एक गहरे बर्तन में सनफ्लावर ऑयल को 170°C तक गर्म करें। आलू की स्ट्रिप्स को दो बैच में 5-6 मिनट तक तलें। सुनहरा और क्रिस्पी होने पर छलनी से निकालकर कागज़ के तौलिए पर रखें। गर्म रहते हुए बचा हुआ नमक छिड़कें।

4. 04

   मध्यम आँच पर तलना

   एक चौड़ी कड़ाही में मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएं। ब्रैटवर्स्ट सॉसेज को सभी सतहों पर समान रूप से भूरे होने तक लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं। बाहरी छिलका सुनहरा-भूरा और हल्का क्रिस्पी होना चाहिए।

5. 05

   काटना

   तली हुई सॉसेज को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और लगभग 2 सेमी मोटे बाइट-साइज़ टुकड़ों में काटें। कटने की सतहें समतल और बराबर होनी चाहिए।

6. 06

   परोसना

   सॉसेज के टुकड़ों को सफेद प्लेट में व्यवस्थित रूप से रखें। ऊपर से गर्म करी सॉस अच्छी मात्रा में डालें। बचा हुआ 1 टेबलस्पून करी पाउडर सॉस पर पतली परत में छिड़कें। अंत में काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। फ्रेंच फ्राइज़ बगल में रखकर तुरंत परोसें।