咖喱香肠

做法

1. 01

   准备工作

   将土豆去皮，切成手指粗细的细条。放入盛有冷水的碗中浸泡10分钟，然后沥干水分，用厨房纸巾彻底擦干。

2. 02

   小火加热

   在小锅中将番茄酱、1茶匙咖喱粉、伍斯特酱、白砂糖、水和半小茶匙盐混合搅拌均匀。用小火持续搅拌加热5分钟。酱汁会逐渐变浓稠，呈现光泽的质地。

3. 03

   170°C深油炸

   在深锅中将葵花籽油加热至170°C。将土豆条分两批放入，炸5-6分钟。待呈金黄色且酥脆时，用漏勺捞出放在厨房纸巾上沥油。趁热用剩余的盐调味。

4. 04

   中火煎制

   在宽底平底锅中用中火融化黄油。放入德式煎香肠，煎约8-10分钟，直至各面均匀上色。外皮应呈金棕色，略带酥脆。

5. 05

   切配

   将煎好的香肠移至砧板上，切成约2 cm厚的一口大小块。切面应平整均匀。

6. 06

   装盘

   将香肠块整齐地摆放在白色盘子中。趁热将咖喱酱汁大量淋在表面。将剩余的1茶匙咖喱粉薄薄地撒在酱汁上。最后用黑胡椒调味。将炸薯条放在旁边，立即上桌。