Currywurst

Preparación

1. 01

   Preparación

   Pele las papas y córtelas en bastones del grosor de un dedo. Colóquelas en un bowl con agua fría y déjelas reposar 10 minutos; después escúrralas y séquelas muy bien con toallas de papel.

2. 02

   Calentar a fuego bajo

   En una olla pequeña, mezcle el cátsup, 1 cucharadita de curry en polvo, salsa inglesa, azúcar, agua y media cucharadita de sal. Caliente a fuego bajo, revolviendo constantemente durante 5 minutos. La salsa se espesará y tomará una textura brillante.

3. 03

   Freír en aceite profundo a 170°C

   En una olla profunda, caliente el aceite de girasol a 170°C. Fría los bastones de papa en dos tandas durante 5-6 minutos. Cuando estén dorados y crujientes, retírelos con una espumadera y colóquelos sobre toallas de papel. Sazone con la sal restante mientras aún estén calientes.

4. 04

   freír a fuego medio

   En un sartén amplio, derrita la mantequilla a fuego medio. Cocine las salchichas bratwurst durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta que todas las superficies estén doradas de manera uniforme. La piel exterior debe quedar dorada-café y ligeramente crujiente.

5. 05

   corte

   Coloque las salchichas fritas sobre una tabla para picar y córtelas en trozos bocadillos de aproximadamente 2 cm de grosor. Las superficies de corte deben quedar parejas y uniformes.

6. 06

   servir

   Disponga los trozos de salchicha de forma ordenada en un plato blanco. Vierta la salsa de curry caliente en abundancia sobre ellos. Espolvoree la 1 cucharadita restante de curry en polvo sobre la salsa formando una capa fina. Por último, sazone con pimienta negra. Sirva de inmediato acompañando con papas fritas al lado.