Currywurst

Priprema

1. 01

   Priprema

   Ogulite krumpir i narežite ga na tanke štapiće debljine prsta. Stavite ga u zdjelu s hladnom vodom i ostavite 10 minuta, zatim ocijedite i dobro osušite papirnatim ručnikom.

2. 02

   Zagrijavanje na laganoj vatri

   U malom loncu pomiješajte paradajz kečap, 1 žlicu curry praha, Worcestershire umak, šećer u prahu, vodu i pola žličice soli. Zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 5 minuta. Umak će se zgusnuti i dobiti sjajnu konzistenciju.

3. 03

   Prženje u dubokom ulju na 170°C

   U dubokom loncu zagrijajte suncokretovo ulje na 170°C. Pržite krumpirove štapiće u dvije ture po 5-6 minuta. Kad budu zlatne boje i hrskavi, izvadite ih cjediljkom i stavite na papirnati ručnik. Začinite preostalom soli dok su još vrući.

4. 04

   prženje na srednjoj vatri

   U širokoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Pecite kobasice Bratwurst oko 8-10 minuta, dok sve strane ne budu ravnomjerno zapečene. Vanjska korica treba biti zlatno-smeđa i lagano hrskava.

5. 05

   rezanje

   Prebacite pržene kobasice na dasku za rezanje i narežite ih na zalogaje debljine oko 2 cm. Presječne površine trebaju biti ravne i ravnomjerne.

6. 06

   posluživanje

   Komade kobasica uredno posložite na bijeli tanjur. Prelijte ih obilno toplim curry umakom. Preostalu 1 žlicu curry praha pospite u tankom sloju preko umaka. Na kraju začinite paprom. Poslužite odmah uz pomfrit pored.