كرّي فورست

التحضير

1. ٠١

   التحضير

   قشّروا البطاطس وقطّعوها إلى أصابع رفيعة بسمك الإصبع. ضعوها في وعاء مليء بالماء البارد واتركوها لمدة 10 دقائق، ثم صفّوها وجفّفوها جيدًا بمنشفة ورقية.

2. ٠٢

   تسخين على نار هادئة

   في قدر صغير، اخلطوا كاتشب الطماطم، 1 ملعقة صغيرة بودرة كاري، صلصة ورشسترشير، سكر ناعم، ماء، ونصف ملعقة صغيرة ملح. سخّنوا على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. ستصبح الصلصة كثيفة ولامعة.

3. ٠٣

   قلي عميق على حرارة 170°C

   سخّنوا زيت عباد الشمس في قدر عميق إلى 170°C. اقلوا أصابع البطاطس على دفعتين لمدة 5-6 دقائق. عندما تصبح ذهبية ومقرمشة، أخرجوها بملعقة مثقّبة وضعوها على منشفة ورقية. نكّهوها بالملح المتبقي وهي ساخنة.

4. ٠٤

   القلي على نار متوسطة

   أذيبوا الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة. اطهوا نقانق البراتفورست لمدة 8-10 دقائق تقريبًا حتى تتحمّر جميع الجهات بالتساوي. يجب أن يكون الغلاف الخارجي ذهبيًا بنيًا ومقرمشًا قليلًا.

5. ٠٥

   تقطيع

   ضعوا النقانق المقلية على لوح التقطيع وقطّعوها إلى قطع صغيرة بسمك 2 سم تقريبًا. يجب أن تكون أسطح القطع مستوية ومتساوية.

6. ٠٦

   تقديم

   رتّبوا قطع النقانق بشكل منظم على طبق أبيض. صُبّوا صوص الكاري الساخن بسخاء فوقها. رشّوا 1 ملعقة صغيرة متبقية من مسحوق الكاري فوق الصوص على شكل طبقة رقيقة. أخيرًا، نكّهوا بالفلفل الأسود. قدّموا الطبق فورًا مع البطاطس المقلية بجانبه.