Currywurst

Priprema

1. 01

   Priprema

   Ogulite krompir i narežite ga na tanke štapiće debljine prsta. Stavite ga u zdjelu s hladnom vodom i ostavite 10 minuta, zatim ocijedite i dobro osušite papirnim ubrusom.

2. 02

   Zagrijavanje na tihoj vatri

   U malom loncu pomiješajte paradajz kečap, 1 kašičicu curry praha, Worcestershire sos, šećer u prahu, vodu i pola kašičice soli. Zagrijavajte na laganoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje. Sos će se zgusnuti i dobiti sjajnu konzistenciju.

3. 03

   Prženje u dubokom ulju na 170°C

   U dubokom loncu zagrijte suncokretovo ulje na 170°C. Pržite krompir u dvije ture po 5-6 minuta. Kada dobiju zlatnu boju i postanu hrskavi, izvadite ih rešetkastom kašikom i stavite na papirni ubrus. Začinite preostalom soli dok su još vrući.

4. 04

   prženje na srednjoj temperaturi

   U širokom tiganju otopite puter na srednjoj vatri. Pecite kobasice Bratwurst oko 8-10 minuta dok sve strane ne dobiju ravnomjernu zlatnu boju. Vanjska kora treba biti zlatno-smeđa i blago hrskava.

5. 05

   sjeckanje

   Izvadite pržene kobasice na dasku za rezanje i narežite ih na zalogaje debljine oko 2 cm. Presjeci treba da budu ravni i ujednačeni.

6. 06

   posluživanje

   Komade kobasice uredno posložite na bijeli tanjir. Prelijte ih toplim curry sosom u izobilju. Preostalu 1 kašičicu curry praha pospite u tankom sloju preko sosa. Na kraju začinite crnim biberom. Poslužite odmah uz pomfrit sa strane.