커리부어스트

조리 방법

1. 01

   준비

   감자의 껍질을 벗기고 가늘고 손가락 굵기의 스틱 형태로 썹니다. 찬물이 담긴 볼에 넣어 10분간 담근 후, 체에 밭쳐 물기를 빼고 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.

2. 02

   약한 불에서 데우기

   작은 냄비에 토마토 케첩, 카레 가루 1큰술, 우스터셔 소스, 가루 설탕, 물, 소금 반 찻숟가락을 넣고 섞어 주세요. 약불에서 계속 저으면서 5분간 가열하세요. 소스가 걸쭉해지고 윤기가 돌게 됩니다.

3. 03

   170°C에서 기름에 튀기기

   깊은 냄비에 해바라기씨 기름을 170°C로 가열합니다. 감자 스틱을 두 번에 나누어 5-6분간 튀깁니다. 노릇노릇하고 바삭해지면 건져서 키친타월 위에 올려 기름기를 빼고, 뜨거운 상태에서 남은 소금으로 간을 합니다.

4. 04

   중불에서 튀기기

   넓은 팬에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 브라트부어스트 소시지를 모든 면이 고르게 갈색이 될 때까지 약 8-10분간 굽습니다. 겉면이 황금빛 갈색이고 살짝 바삭해야 합니다.

5. 05

   썰기

   구운 소시지를 도마 위에 올려 약 2 cm 두께의 한입 크기로 썹니다. 단면이 고르고 균일해야 합니다.

6. 06

   서빙

   소시지 조각을 흰 접시에 가지런히 담습니다. 그 위에 따뜻한 커리 소스를 넉넉히 뿌립니다. 남은 커리 가루 1큰술을 소스 위에 얇게 뿌립니다. 마지막으로 후추로 간을 합니다. 감자튀김을 옆에 곁들여 바로 서빙합니다.