Currywurst

Припрема

1. 01

   Priprema

   Oljuštite krompir i iseckajte ga na štapiće debljine prsta. Stavite u činiju sa hladnom vodom i ostavite 10 minuta, zatim oceđite i dobro osušite papirnim ubrusom.

2. 02

   Zagrevanje na tihoj vatri

   U malom loncu pomešajte paradajz kečap, 1 kašičicu karija u prahu, Worcestershire sos, šećer, vodu i pola kašičice soli. Zagrevajte na laganoj vatri neprestano mešajući 5 minuta. Sos će se zgusnuti i dobiti sjajnu teksturu.

3. 03

   Prženje u dubokom ulju na 170°C

   U dubokom loncu zagrejte suncokretovo ulje na 170°C. Pržite štapiće krompira u dve ture po 5-6 minuta. Kada postanu zlatno žuti i hrskavi, izvadite ih rešetkom i stavite na papirni ubrus. Dok su još topli, začinite preostalom solju.

4. 04

   prženje na srednjoj vatri

   U širokom tiganju otopite puter na srednjoj temperaturi. Pecite Bratwurst kobasice oko 8-10 minuta, dok sve strane ne porumene ravnomerno. Spoljašnja korica treba da bude zlatno-smeđa i blago hrskava.

5. 05

   sečenje

   Prebacite pržene kobasice na dasku za sečenje i iseckajte na zalogaje debljine oko 2 cm. Površine preseka treba da budu ravne i ujednačene.

6. 06

   serviranje

   Uredno rasporedite komade kobasice na beli tanjir. Prelijte ih toplim kari sosom u izobilju. Preostalih 1 kašičicu karija u prahu pospite tankim slojem preko sosa. Na kraju začinite crnim biberom. Stavite pomfrit sa strane i odmah servirajte.