Currywurst

Préparation

1. 01

   Préparation

   Pelez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets fins de l'épaisseur d'un doigt. Plongez-les dans un saladier d'eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-les et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.

2. 02

   Réchauffage à feu doux

   Dans une petite casserole, mélangez du ketchup, 1 cuillère à café de curry en poudre, de la sauce Worcestershire, du sucre en poudre, de l'eau et une demi-cuillère à café de sel. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment pendant 5 minutes. La sauce épaissira et deviendra brillante.

3. 03

   Friture en bain d'huile à 170°C

   Dans une friteuse, faites chauffer l'huile de tournesol à 170°C. Faites frire les bâtonnets de pommes de terre en deux fournées pendant 5-6 minutes. Lorsqu'ils sont dorés et croustillants, retirez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Salez avec le sel restant encore chauds.

4. 04

   cuisson à feu moyen

   Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites cuire les saucisses Bratwurst pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce que toutes les faces soient uniformément dorées. La peau extérieure doit être dorée-brune et légèrement croustillante.

5. 05

   éminçage

   Transférez les saucisses grillées sur une planche à découper et coupez-les en bouchées d'environ 2 cm d'épaisseur. Les faces de coupe doivent être nettes et régulières.

6. 06

   service

   Disposez les morceaux de saucisse de manière ordonnée sur une assiette blanche. Nappez généreusement de sauce curry chaude. Saupoudrez le curry en poudre restant (1 c. à soupe) en fine couche sur la sauce. Assaisonnez enfin de poivre noir. Servez immédiatement avec les frites à côté.