Currywurst

Cara memasak

1. 01

   Persiapan

   Kupas kentang dan potong menjadi stik setebal jari kelingking. Rendam dalam mangkuk berisi air dingin selama 10 menit, lalu tiriskan dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur.

2. 02

   Hangatkan dengan api kecil

   Dalam panci kecil, campurkan saus tomat, 1 sdm bubuk kari, saus Worcestershire, gula pasir, air, dan ½ sdt garam. Panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk selama 5 menit. Saus akan mengental dan mengilap.

3. 03

   Goreng dalam minyak banyak pada suhu 170°C

   Panaskan minyak bunga matahari dalam panci dalam hingga 170°C. Goreng stik kentang dalam dua tahap selama 5-6 menit. Angkat dengan serok berlubang saat berwarna keemasan dan renyah, lalu tiriskan di atas tisu dapur. Bumbui dengan sisa garam selagi panas.

4. 04

   menggoreng dengan api sedang

   Lelehkan mentega dalam wajan lebar dengan api sedang. Masak sosis Bratwurst selama sekitar 8-10 menit hingga seluruh permukaannya kecokelatan merata. Kulit luar harus berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah.

5. 05

   mengiris

   Pindahkan sosis yang sudah digoreng ke talenan dan potong menjadi potongan seukuran gigitan setebal sekitar 2 cm. Permukaan potongan harus rata dan seragam.

6. 06

   menyajikan

   Susun potongan sosis secara rapi di atas piring putih. Siram dengan saus kari panas secara merata. Taburkan sisa 1 sdm bubuk kari di atas saus sebagai lapisan tipis. Terakhir, bumbui dengan lada hitam. Sajikan segera bersama kentang goreng di sampingnya.