Currywurst

Preparación

1. 01

   Preparación

   Pelar las patatas y cortarlas en bastones finos del grosor de un dedo. Sumergirlas en un bol con agua fría durante 10 minutos, luego escurrirlas y secarlas muy bien con papel de cocina.

2. 02

   Calentar a fuego lento

   En un cazo pequeño, mezclar el kétchup de tomate, 1 cucharadita de curry en polvo, salsa Worcestershire, azúcar, agua y media cucharadita de sal. Calentar a fuego suave durante 5 minutos removiendo constantemente. La salsa se espesará y adquirirá un brillo intenso.

3. 03

   Freír en aceite profundo a 170°C

   Calentar el aceite de girasol en una cazuela profunda a 170°C. Freír los bastones de patata en dos tandas durante 5-6 minutos. Cuando estén dorados y crujientes, retirar con una espumadera y colocar sobre papel de cocina. Sazonar con la sal restante mientras estén calientes.

4. 04

   freír a fuego medio

   En una sartén amplia, derretir la mantequilla a fuego medio. Cocinar las salchichas Bratwurst durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que estén doradas de forma uniforme por todas sus caras. La piel exterior debe quedar dorada-marrón y ligeramente crujiente.

5. 05

   corte

   Colocar las salchichas fritas sobre una tabla de cortar y cortarlas en trozos de bocado de aproximadamente 2 cm de grosor. Las superficies de corte deben quedar uniformes y regulares.

6. 06

   servir

   Coloque los trozos de salchicha de forma ordenada en un plato blanco. Vierta generosamente la salsa de curry caliente por encima. Espolvoree 1 cucharadita de curry en polvo restante sobre la salsa en una capa fina. Por último, sazone con pimienta negra. Sirva inmediatamente con patatas fritas al lado.