Currywurst

Preparação

1. 01

   Preparação

   Descasque as batatas e corte-as em palitos finos, com a espessura de um dedo. Coloque-as numa taça com água fria e deixe repousar durante 10 minutos; em seguida, escorra e seque muito bem com papel de cozinha.

2. 02

   Aquecimento em lume brando

   Numa panela pequena, misture o ketchup de tomate, 1 colher de chá de caril em pó, o molho Worcestershire, o açúcar, a água e meia colher de chá de sal. Aqueça em lume brando, mexendo continuamente, durante 5 minutos. O molho vai engrossar e ficar brilhante.

3. 03

   Fritura em óleo profundo a 170°C

   Aqueça o óleo de girassol a 170°C numa panela funda. Frite os palitos de batata em duas levas, durante 5-6 minutos. Quando estiverem dourados e crocantes, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel de cozinha. Tempere com o sal restante enquanto ainda estiverem quentes.

4. 04

   fritar em lume médio

   Numa frigideira larga, derreta a manteiga em lume médio. Cozinhe as salsichas Bratwurst durante aproximadamente 8-10 minutos, até todos os lados estarem uniformemente dourados. A pele exterior deve ficar dourada-acastanhada e ligeiramente crocante.

5. 05

   cortar

   Transfira as salsichas fritas para uma tábua de corte e corte-as em pedaços de aproximadamente 2 cm de espessura, do tamanho de uma dentada. As superfícies de corte devem ser uniformes e regulares.

6. 06

   servir

   Disponha os pedaços de salsicha de forma organizada num prato branco. Regue generosamente com o molho de caril quente por cima. Polvilhe a restante 1 colher de chá de caril em pó em camada fina sobre o molho. Por fim, tempere com pimenta preta. Sirva de imediato com batatas fritas ao lado.