Currywurst

Preparazione

1. 01

   Preparazione

   Pelate le patate e tagliatele a bastoncini sottili, dello spessore di un dito. Mettetele in una ciotola con acqua fredda e lasciate in ammollo per 10 minuti, quindi scolatele e asciugatele bene con carta da cucina.

2. 02

   Scaldare a fuoco basso

   In un pentolino, mescolate il ketchup di pomodoro, 1 cucchiaino di curry in polvere, la salsa Worcestershire, lo zucchero, l'acqua e mezzo cucchiaino di sale. Scaldate a fuoco basso, mescolando continuamente, per 5 minuti. La salsa si addenserà e diventerà lucida.

3. 03

   Frittura in olio profondo a 170°C

   In una pentola capiente, portate l'olio di semi di girasole a 170°C. Friggete i bastoncini di patate in due riprese per 5-6 minuti. Quando saranno dorati e croccanti, prelevateli con una schiumarola e adagiateli su carta da cucina. Condite con il sale restante mentre sono ancora caldi.

4. 04

   frittura a fuoco medio

   In una padella larga, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Cuocete le salsicce Bratwurst per circa 8-10 minuti, finché tutte le superfici saranno uniformemente dorate. La pelle esterna deve risultare dorata-marrone e leggermente croccante.

5. 05

   taglio

   Trasferite le salsicce fritte su un tagliere e tagliatele a pezzi da un boccone di circa 2 cm di spessore. Le superfici di taglio devono essere regolari e uniformi.

6. 06

   servizio

   Disponete ordinatamente i pezzi di salsiccia su un piatto bianco. Versate abbondantemente sopra la salsa al curry ben calda. Cospargete il restante 1 cucchiaino di curry in polvere in uno strato sottile sulla salsa. Infine, insaporite con pepe nero. Servite immediatamente accompagnando con patatine fritte.