Currywurst

Εκτέλεση

1. 01

   Προετοιμασία

   Φτιάξτε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές βελονιές πάχους δακτύλου. Τοποθετήστε τις σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε τις για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε και στεγνώστε καλά με χαρτί κουζίνας.

2. 02

   Ζέσταμα σε χαμηλή φωτιά

   Σε ένα μικρό κατσαρολάκι αναμείξτε το κέτσαπ ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ, τη σάλτσα Γούστερσαϊρ, τη ζάχαρη, το νερό και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά. Η σάλτσα θα πήξει και θα αποκτήσει γυαλιστερή υφή.

3. 03

   Τηγάνισμα σε βαθύ λάδι στους 170°C

   Σε ένα βαθύ κατσαρολάκι ζεστάνετε το ηλιέλαιο στους 170°C. Τηγανίστε τις βελονιές πατάτας σε δύο παρτίδες για 5-6 λεπτά. Όταν αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα και τραγανή υφή, βγάλτε τις με τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τις πάνω σε χαρτί κουζίνας. Αλατίστε με το υπόλοιπο αλάτι όσο είναι ακόμα ζεστές.

4. 04

   τήγανισμα σε μέτρια φωτιά

   Σε ένα φαρδύ τηγάνι λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα λουκάνικα Bratwurst για περίπου 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα σε όλες τις επιφάνειες. Η εξωτερική κρούστα πρέπει να είναι χρυσοκαφέ και ελαφρώς τραγανή.

5. 05

   κόψιμο

   Μεταφέρετε τα τηγανητά λουκάνικα σε ένα κόπτη και κόψτε τα σε μπουκιές πάχους περίπου 2 cm. Οι επιφάνειες κοπής πρέπει να είναι ομαλές και ομοιόμορφες.

6. 06

   σερβίρισμα

   Τοποθετήστε τα κομμάτια λουκάνικου σε ένα λευκό πιάτο σε τακτοποιημένη διάταξη. Ρίξτε άφθονη ζεστή σάλτσα κάρυ από πάνω. Πασπαλίστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ σε λεπτό στρώμα πάνω από τη σάλτσα. Τέλος, προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως με τις τηγανητές πατάτες στο πλάι.