Currywurst

Preparação

1. 01

   Preparo

   Descasque as batatas e corte em palitos finos, com espessura de dedo. Coloque em uma tigela com água fria e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, escorra e seque bem com papel-toalha.

2. 02

   Aquecer em fogo baixo

   Em uma panela pequena, misture o ketchup de tomate, 1 colher de sopa de curry em pó, molho Worcestershire, açúcar refinado, água e meia colher de chá de sal. Aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, por 5 minutos. O molho vai engrossar e ficar com uma textura brilhante.

3. 03

   Fritura em imersão a 170°C

   Em uma panela funda, aqueça o óleo de girassol a 170°C. Frite os palitos de batata em duas levas por 5-6 minutos. Quando estiverem dourados e crocantes, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha. Tempere com o sal restante enquanto ainda estiverem quentes.

4. 04

   fritura em fogo médio

   Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Cozinhe as salsichas Bratwurst por aproximadamente 8-10 minutos, até que todas as superfícies estejam douradas por igual. A pele exterior deve estar dourada e levemente crocante.

5. 05

   cortar

   Transfira as salsichas fritas para uma tábua de corte e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm de espessura, em porções individuais. As superfícies de corte devem ser uniformes e regulares.

6. 06

   servir

   Disponha os pedaços de salsicha em um prato branco, organizados. Despeje o molho de curry quente generosamente por cima. Polvilhe 1 colher (chá) restante de curry em pó sobre o molho, formando uma camada fina. Por último, tempere com pimenta-do-reino. Sirva imediatamente, acompanhada de batata frita.