Currywurst

Bereiding

1. 01

   Voorbereiding

   Schil de aardappelen en snijd ze in dunne reepjes ter dikte van een vinger. Leg ze in een kom met koud water en laat 10 minuten weken. Laat vervolgens uitlekken en dep ze goed droog met keukenpapier.

2. 02

   Opwarmen op laag vuur

   Meng in een steelpannetje tomatenketchup, 1 eetlepel kerriepoeder, Worcestershire-saus, suiker, water en een halve theelepel zout. Verwarm 5 minuten op laag vuur onder voortdurend roeren. De saus zal indikken en een glanzende consistentie krijgen.

3. 03

   Frituren in diep vet op 170°C

   Verhit zonnebloemolie in een diepe pan tot 170°C. Frituur de aardappelreepjes in twee porties van 5-6 minuten. Als ze goudkleurig en knapperig zijn, schept u ze met een schuimspaan uit en laat u ze uitlekken op keukenpapier. Breng ze warm op smaak met het resterende zout.

4. 04

   bakken op middelhoog vuur

   Smelt de boter in een brede pan op middelhoog vuur. Bak de Bratwurst-worstjes ongeveer 8-10 minuten tot alle kanten gelijkmatig zijn gebakken. Het buitenste vel moet goudbruin en licht knapperig zijn.

5. 05

   snijden

   Leg de gebakken worstjes op een snijplank en snijd ze in hapklare stukken van ongeveer 2 cm dik. De snijkanten moeten glad en gelijkmatig zijn.

6. 06

   serveren

   Schik de worstjesstukken netjes op een wit bord. Giet er royaal de hete currysaus over. Strooi de resterende 1 eetlepel kerriepoeder in een dunne laag over de saus. Breng tot slot op smaak met peper. Serveer direct met de friet ernaast.