Φλαμκούχεν – Παραδοσιακή Αλσατική-Γερμανική επίπεδη πίτα

Εκτέλεση

1. 01

   Βήμα 01

   Βάλτε το αλεύρι, το χλιαρό νερό, το ηλιέλαιο και το αλάτι σε ένα μπολ και ζυμώστε με τα χέρια ή με τον κάδο μίξης μέχρι να πάρετε μια λεία, ελαστική ζύμη (περίπου 5 λεπτά).

2. 02

   Βήμα 02

   Πλάστε τη ζύμη σε σφαίρα, τυλίξτε τη με μεμβράνη τροφίμων και αφήστε τη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτούς δακτυλίους, και κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια.

3. 03

   Βήμα 03

   Ανακατέψτε την κρεμ φρες με το σμαντ, φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ μέχρι να γίνει λεία.

4. 04

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 250 °C πάνω και κάτω αντίσταση.

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 250 °C πάνω και κάτω αντίσταση. Λαδώστε ελαφρά το ταψί με ηλιέλαιο.

5. 05

   Βήμα 05

   Απλώστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας με τον πλάστη σε πολύ λεπτό φύλλο (περίπου 1–2 mm) σε μεγάλο ορθογώνιο σχήμα που να καλύπτει σχεδόν το μέγεθος του ταψιού. Τοποθετήστε τη ζύμη στο λαδωμένο ταψί.

6. 06

   Βήμα 06

   Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα κρεμ φρες πάνω στη ζύμη, αφήνοντας περίπου 1 cm ελεύθερο στα άκρα. Κατανέμετε ομοιόμορφα τους δακτυλίους κρεμμυδιού από πάνω και πασπαλίστε με τα κομμάτια μπέικον.

7. 07

   Ψήστε στους 250 °C πάνω και κάτω αντίσταση στη μεσαία σχάρα.

   Ψήστε το φλαμκούχεν στον προθερμασμένο φούρνο στη μεσαία σχάρα για 8–10 λεπτά, μέχρι η άκρη να γίνει χρυσαφένια και τραγανή και η επιφάνεια να φαίνεται ελαφρώς ροδισμένη και αφρισμένη.