Flammkuchen – Tarte tradicional alsaciana-alemã

Preparação

1. 01

   Passo 01

   Colocar a farinha, a água morna, o óleo de girassol e o sal numa taça e amassar com as mãos ou com a batedeira até obter uma massa lisa e elástica (aproximadamente 5 minutos).

2. 02

   Passo 02

   Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e deixar repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos. Durante esse tempo, descascar as cebolas e cortá-las em rodelas finas, e cortar o bacon em cubos pequenos.

3. 03

   Passo 03

   Misturar o crème fraîche com a nata azeda, noz-moscada acabada de ralar e pimenta preta numa taça até obter um preparado homogéneo.

4. 04

   Pré-aquecer o forno a 250 °C, calor superior e inferior.

   Pré-aquecer o forno a 250 °C, calor superior e inferior. Untar o tabuleiro com uma fina camada de óleo de girassol.

5. 05

   Passo 05

   Estender a massa numa superfície enfarinhada com o rolo da massa, em camada muito fina (aproximadamente 1–2 mm), formando um retângulo grande que preencha aproximadamente o tabuleiro. Colocar a massa sobre o tabuleiro untado.

6. 06

   Passo 06

   Distribuir uniformemente a mistura de crème fraîche sobre a massa, deixando aproximadamente 1 cm livre nas bordas. Distribuir uniformemente as rodelas de cebola por cima e espalhar os cubos de bacon.

7. 07

   Cozer a 250 °C, calor superior e inferior, na grelha do meio.

   Cozer o flammkuchen no forno pré-aquecido, na grelha do meio, durante 8–10 minutos, até a borda estar dourada e estaladiça e a superfície ligeiramente dourada e borbulhante.